Thème du 5 septembre

Publié le par L

Le nouveau thème pour la communauté De bric et De broc link est le lait, à illustre en 3 images ou  plus.

Dans ma région, le mot "lait" évoque automatiquement le fromage.

Les vaches, sont encore dans les alpages. Durant 300 jours, ces tarines et abondances paissent en montagne. Leur lait est utilisé à la fabrication du Beaufort, le prince des gruyères. Les meules sont, la plus part du temps, fabriquées en alpage, avant d'être affinées dans les caves coopératives de la vallée.

Même si aujourd'hui, le "fruit commun" a laissé la place aux Gaec, les agriculteurs de montagnes restent des hommes passionnés...

Je me souviens d'une phrase de M. Poccard, lors de ma visite au Gaec Alpin à Peisey-Nancroix : "c'est pas la présure mais l'amour du fromager qui fait cailler le lait !".

 

 

Le lait-5 septembre 

 

Mes photos : une tarine (qui a encore ses cornes ! Ce qui devient de plus en plus rare, à cause des stabulations libres) - la salle de fabrication avec vue sur le massif de Bellecôte - M. Poccard en pleine fabrication - l'affinage.

Publié dans défit

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virginie 15/09/2010 08:21


ahhhhh le beaufort, un fromage que j'adore comme bien d'autres !!!
ici, il faut dire qu'il est souvent le roi sur notre table, j'aime changer, gouter et surtout, découvrir !!

bises et bon mercredi gourmand et créatif à toi
virginie


papa 09/09/2010 15:18


ja achete de labondance hier!!


grisou 07/09/2010 14:04


ah oui le fromage comme je n'en mange pas je n'y avais pas pensé, bisous


L 09/09/2010 10:13



Petite confession, moi non plus...mais dans ma région, c'est incontournable !



lapinbleu2 07/09/2010 06:59


kikoo tite lorène !!
si je comprends bien tu es de la mème région que moi.. lollllll..
bonne journée de mardi..
kissouilles.. jean claude..


lorilaire 06/09/2010 19:46


Je suis venue de nombreuses fois en vacances dans la vallée d'Abondance, j'adore tous ses fromages et encore plus ces jolies vaches, moi aussi, je les préfère avec leurs cornes, d'ailleurs la photo
que tu nous présente est superbe, pourrais-tu me l'envoyer dans sa taille d'origine, je suis toujours en recherche de jolis modèles pour mes peintures.
Bisous Lori