Thème du 5 septembre

Le nouveau thème pour la communauté De bric et De broc link est le lait, à illustre en 3 images ou  plus.

Dans ma région, le mot "lait" évoque automatiquement le fromage.

Les vaches, sont encore dans les alpages. Durant 300 jours, ces tarines et abondances paissent en montagne. Leur lait est utilisé à la fabrication du Beaufort, le prince des gruyères. Les meules sont, la plus part du temps, fabriquées en alpage, avant d'être affinées dans les caves coopératives de la vallée.

Même si aujourd'hui, le "fruit commun" a laissé la place aux Gaec, les agriculteurs de montagnes restent des hommes passionnés...

Je me souviens d'une phrase de M. Poccard, lors de ma visite au Gaec Alpin à Peisey-Nancroix : "c'est pas la présure mais l'amour du fromager qui fait cailler le lait !".

Mes photos : une tarine (qui a encore ses cornes ! Ce qui devient de plus en plus rare, à cause des stabulations libres) - la salle de fabrication avec vue sur le massif de Bellecôte - M. Poccard en pleine fabrication - l'affinage.